干す！！
ブログをサボってかれこれ1か月以上・・・
年の瀬も迫り、今年もあとわずかですね。
最近は柑橘や冬野菜の収穫、チキンハウスの規模拡大・・・と大忙し！
冬野菜は順調です♡
腐葉土の効果かなぁ～嬉しいなぁ♪
さて、たくさん収穫できた大根は、保存食に。
切干大根ってやつですね！
天日干しすることで、栄養も旨味も劇的に増すとのこと。
素晴らしい！！
では、どんどん干しましょう(*'▽')
こちらは丸ごと大根。たくあん用。
唐辛子も干す。
柿も干す。
今日味見したら甘～い( ;∀;)！！
ちなみにこれ、２回目なんです。
１回目はカビが発生してしまい、食べるか捨てるか悩んで悩んで・・・笑。
今年は12月に入ってからも気温が高かったり雨が多かったりして、毎年この時期に
干し柿を作っている島のベテランじいちゃんばあちゃんたちも
うまくいかなかったという話を聞きました。
「干す」って簡単だと思ってたけど、その時々の気候に合わせてやらなきゃね。
何事もやっぱり自然の声を聴かなきゃね。
野菜を育てるのと一緒だね。
ごめんね柿さん。今回は成功させまっせ！
その時期にしか収穫できない作物を干して保存して、いつでも食べられるようにする。
人間の知恵って素晴らしいなぁと感心。
スーパーに行けば、季節に関係なく色んな野菜や果物が手に入る今のご時世。
でも、本来はそうじゃない。
だからこそ「保存」する。
だからこそ「干す」。
そうやって一年を通して少しずつ大切に食べられるように・・・。
我が家でも実践していこうと思います。
これから寒くなるとますます美味しい干しものができますね。
この冬はひたすら大根を切るのかな(*´ω｀)
